デザートに、ココナッツミルクプリンをAYAM（アヤム）を使い、ヤミーさんの簡単レシピで作りました。
準備する材料が４つだけ、特別な道具が不要、さらに調理時間15分くらいと、めちゃくちゃ簡単でした。
これなら、食後の手作りデザートを思いつきでサッと作っちゃう！なんてことも気軽にできますよ♪
分離してしまう心配もないレシピです。
ここで作り方を紹介しておきますので、ちょっとチェックしてみて下さいね。
ココナッツミルクプリンの簡単レシピ
私が今回作ったのは、材料が４つだけの簡単レシピ。
お料理のプロである「ヤミーさん」という方のレシピを試させてもらいました。
上に書いたように、めちゃくちゃ簡単で時短なので、夕食前の忙しい時間でも、あっという間に作れました。
▼このように別の記事でも紹介しているとおり、超簡単なんですよ。
ココナッツミルク400ml(アヤム青缶の大きいサイズ１缶）に甘味料と小さじ２程度の片栗粉を足して沸騰しないように温めたら、ゼラチンを足して氷水で冷やしなが溶かし、とろみがついてきたら型に入れて冷蔵庫で冷やすだけ。
引用URL：https://sara30.com/kokonattumiruku-mutenka/
ゼラチンは動物性です。ゼラチンの代用品として、アガーや寒天を使うことが可能です。私自身アガーと寒天で作ったことがまだないので詳しくはお伝えできませんが、参考までに’Yahoo!知恵袋’などみたところ、アガーの量はゼラチンよりも１〜２割減、寒天の量はゼラチンの半分〜3,4割までが目安だそうです。
ご指摘いただいた読者さま、ありがとうございました。
ココナッツミルクプリン レシピ
では、ココナッツミルクプリンの作り方を詳しく紹介しますね。
今回は、ココナッツミルクを一缶まるごと400ml使いましたが、4〜5人分くらいなら200mlでも十分な量ができますよ。
ゼラチンは今回10グラム使用しましたが、これだとしっかり目の食感になるので、柔らかめが好みの方は少し減らしてくださいね。
200mlで作る場合は、材料を半量に減らして加減して下さい。
・ココナッツミルク：400ml
・片栗粉：小さじ2
・ゼラチン：10グラム（柔らかめが好みの方は調整してください）
・オリゴ糖：大さじ２程度（お砂糖など、好きなものを甘みを見ながら足してください）
1.ココナッツミルク全量、片栗粉、オリゴ糖を小鍋に入れて、泡立て器で混ぜながら沸騰しないように温める
2.とろみが付いてきたら火を止めてゼラチンを入れる
3.粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて固める
▼1.小鍋にゼラチン以外を入れて温めているところ
▼2.とろみがついてきました
▼2.火を止めたらゼラチンを入れます
▼一応、ざるでこしておいて滑らかなプリン液にします
▼3.容器に入れて粗熱をとります
材料と作り方は、以上です。
簡単でしょ？
▼完成です♪
ココナッツミルクの選び方
今回は、AYAMという人気のあるメーカーのココナッツミルクを使用しました。
AYAMは味が美味しく、さらに原材料も無添加なので、私は好きですね。
ただし、上の写真をみて分かるとおり、色が少しだけグレーがかっています。
ここの色は化学的な漂白をしていない安心の証拠なのですが、お客さんに出す場合など見た目が大切になってくる場合も、ありますよね。
そういう時には、もう少し色白のココナッツミルクがおすすめです。
すでにココナッツミルクが手元にある時には、まずはそちらを使ってみて下さいね。
これから選ぶ場合には、ユウキ食品のココナッツミルクがおすすめです。
漂白剤を使用していませんが、色はもう少し白く、味と品質のバランスが良いからです。
今回のレシピは余計な材料を入れておらずシンプルなので、ココナッツミルクの種類によって味がかなり左右されます。
ぜひ何回か作ってみて、好みのココナッツミルクを見つけて下さいね。
おわりに
ココナッツミルクでつくる、簡単なココナッツミルクレシピを紹介しました。
レシピは他にも色々あると思いますが、こちらはかなり簡単で、分離の失敗をしにくいレシピです。
ぜひ試してみて下さいね♪
ココナッツミルクプリンはアジアンなお味で非日常感があるので、ちょっと食卓が盛り上がるかもしれません＾＾
ココナッツミルクは種類によって味や食感が違うので、ぜひ何回かトライしてみて下さいね。
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